百合糯米仔排
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食材&配料：
排骨、鲜百合、糯米、枸杞、盐、鸡汁、鸡粉、味精、白糖、生抽、蚝油、蒜、姜
制作步骤：
糯米浸泡一个晚上，捞出控干水分后加入一部分调料拌匀腌制备用。
排骨清洗干净后吸干水分，加入蒜末、姜末、干葱头末以及所有的调料拌匀腌制备用。
鲜百合掰开后清洗干净，放入容器中垫底，腌制好的排骨裹上一层糯米摆在百合上，送入蒸锅蒸熟，出锅后撒入枸杞、用薄荷叶点缀即可。
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鲍汁菌菇烩番茄鲍鱼仔
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食材&配料：
鲍鱼仔20只 约250g、洋葱半只 150g、小葱头5粒 100g、生姜片 50g、蒜头 75g、青红尖椒2只 50g、小葱段 少许、鲍汁 1汤匙、生抽 1汤匙、绍酒 2汤匙、冰片糖 少许、鸡粉 1茶匙、盐
制作步骤：
洋葱、小葱头、生姜、蒜头处理好，青红椒去核切片，小香葱切段备用。
起锅烧热油，放入洋葱、小葱头、生姜、蒜头煸香，加入鲍鱼、青红椒煮5分钟。
取鲍汁1汤匙、生抽1汤匙、绍酒2汤匙、冰片糖少许、鸡粉1茶匙、盐调制成味汁，倒入锅中拌匀，收汁至浓稠，鲍鱼仔摆盘，汤汁滤渣后浇在鲍鱼仔上，撒入葱丝点缀即可。
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擂椒牛肝菌
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食材&配料：
牛肝菌适量、线椒8-10根、小米辣4个、蒜4瓣、生抽1勺、陈醋1勺、白糖少许、盐0.5勺、香油少许
制作步骤：
线椒用油煸一下和葱段、小米辣、蒜末放石臼中，捣一下，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油拌匀。
肝菌过水沥干，锅内放入少许花生油将五花肉煸香，牛肝菌小火急炒上色。
加入调好的擂椒拌匀装盘即可。
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